马来西亚是一个由不同种族和文化组成的美丽国家,而马来西亚的食物也因其多元文化的关系而闻名世界。但不得不说的是,大马食品那独特的风味和质感让无数人印象深刻。因此小编特地挑选了地道又好吃的六道大马美食推荐给各位。
Nasi Lemak·椰浆饭
椰浆饭的意思是“奶米或香米”,是在丰富的椰浆里烹饪而成,米粒与椰浆混融,奶白饱满,奶香四溢。一些厨师还会加入切片生姜或螺旋松叶给米饭添加味道。再配上凤尾鱼辣酱、烤花生、小黄瓜丝、水煮蛋食用。
Bak Kut The·肉骨茶
长期享誉东南亚的中式早茶,用茶叶、中药材和猪的排骨肉作为主料,配以盐、酱油、胡椒、味精等,在锅里烧煮多时,直到茶叶、药材之味深入排骨肉里。这是是骨肉兼饮茶的饮食方式,是去到马来西亚必吃的,最经典是配着油条吃。先喝一口汤,再把油条浸入,喝一口混合油条香味的汤汁,然后夹块排骨,蘸着酱油辣椒调料送进口中,最后喝一口茶,滋味妙不可言。
Lemang with Rendang·竹筒饭
在开斋节Eid Mubarak期间,长竹棍里面填满了糯米,椰奶,再包裹在香蕉叶中的盐,然后放在火下烤制。这道菜被称为竹筒饭Lemang,通常与鸡肉Rendang或牛肉Rendang一起食用。在开斋节(Eid Mubarak)或开斋节(Hari Raya Aidilfitri)期间,竹筒饭(Lemang)和仁当(Rendang)是随处可见的。Lemang本身略带咸味,奶油状且非常粘。Rendang是由各种各样的香料和草药制成,使菜肴具有辛辣的浓稠肉汁和芬芳的香气,使其成为lemang的绝佳搭配。
Char Kuey Teow·炒粿条
炒粿条的做法字就如面意思一样,是炒米糕条。用大锅炒菜,再加上豆芽,鸡蛋,蛤,大虾和一堆调味料,使其具有不可抗拒的味道和颜色。一盘完美的炒粿条最重要的一个元素必然是“锅气”。这是指在热油或猪肉脂肪中油炸的任何东西所产生的焦化香气。一盘好吃的炒粿条配上一些特有的调味料,配上香气怡人的“锅气“和大量的虾,那么这盘炒粿条可算是完美了。许多当地人都认为最好吃的炒粿条是在路边或小贩中心的摊位里。
Asam Laksa·亚参叻沙
Laksha是叻沙的古印度文,他的背后文化比娘惹菜还要多元,叻沙是由华人、马来西亚人、娘惹人的三种族群文化一同交织的美食,虽然说叻沙又分为很多口味,但在马来西亚最有名的就是加了椰奶的咖哩叻沙,而虾、鸡丝、鸡蛋、豆芽是基本食材,咖哩叻沙中又因为加入特殊食材而被区分为娘惹、泰国、加东叻沙。有机会一定要去好好尝试一下吉隆坡、怡保、马六甲等地不同风味的咖喱叻沙。
Satay·沙爹串烧
沙嗲是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后,最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成,香醇无比,吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙嗲的同时,再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等,沙嗲味道更加分明。